Chef 邬，你找我？甜品师助理在邬亦汶的办公室门口探头进来。
对，一会儿有人送给后天party准备的巧克力来。你现在去把你那边的大理石台面清出来，然后帮我准备融化巧克力的所有工具。
助理点点头离开了，邬亦汶看了一眼表，起身走出办公室。
和餐厅里相熟的客人打招呼，送了几桌甜品和香槟以后，他走出店门，坐在院子里。眼色不凡的小服务生去吧台给他拿了一杯冰镇的薄荷柠檬水。大家都知道他不会在上班期间喝酒，有时候关店的凌晨才会小酌一杯。
一辆白色的越野车顺着门口泊车员的指引缓缓开进来，倒了不下十次终于停稳在最靠近卸货区的停车位上。
一个女人从车上下来，又慌慌张张地爬回去从副驾驶上捞出了背包和手机，划开手机开始打电话。
不会吧？邬亦汶皱眉，难道自己等的人是她？
手机这时候响起来电声，真的是她。
一个大晚上开着宝马越野车送巧克力的女人？邬亦汶大步向她走去。
您好。他抬手招呼，同时亮出自己的手机，请问您是来送巧克力的吗？
对，我是32度巧克力那个淘宝店的店主，您是买家是吗？她按掉手机抬头，一张脸被院子里的灯光照亮。
这脸，他见过，是在哪儿呢？作为一个近年来声名鹊起的米其林三星餐厅主理人，邬亦汶有着对客人的脸过目不忘的本领，他可以确定这位女店主的脸他见过。
他一边寒暄一边飞速地在记忆库里搜索着，是最近还是什么时候？
应该不是最近，她和自己记忆中的脸有不一样的地方，好像是发型，还有妆容。
对了！应该是两年前，彼时这位女士的脸上妆容精致，一头蓬松的卷发披肩，穿着精致的连衣裙，似乎没有现在这么瘦，而如今一张没有上妆的素脸看上去反而年轻了几分。
依稀记得那是Frambois刚开业一年，一举摘星成功后爆红京城，一座难求，定位需求排到了两个月以后，有人大手笔包场开生日party，就是这位女士的先生。
照理说这样的人家应该不可能做这种小本生意吧？就算老公愿意出资开店让老婆玩票，也不会让店主本人来送货，简直不可思议。
他瞟了一眼陶思清抓着手机的左手，无名指光秃秃的，再看她几乎没有打理的一头直发在夜风中飞舞，肩上的小包还是两三年前的LV限量款。
哦，豪门恩怨啊！他心下了然，叹了口气。
还记得两年前他们夫妻看起来也挺恩爱的，还有个粉妆玉琢又乖巧害羞的儿子，没想到。
心下突然对陶思清有了一丝同情，原来这么漂亮温柔的女人也会失婚啊。
他招来助理将货从陶思清车上卸下来，又抱歉地对对方说：不好意思，因为这个牌子我之前没有用过，所以我想先试下品质，耽误您一会儿可以吗？
他这什么意思？大晚上让我搬了那么多货过来，现在还要当场验货？万一他不要怎么办？陶思清瞪大了眼睛。
饶是对自家巧克力品质极有自信的她也有些惴惴，刚才借着路灯她看清了，对方可是中国最年轻的米其林三星厨师邬亦汶啊！米其林三星厨师的要求一定很高，万一他觉得自己的巧克力不够好可怎么办？
看她一脸为难的样子，邬亦汶又退了一步说道：如果巧克力我觉得不可，我还是会付我用掉的那一包的钱的。
我这虽然不是市场上主流的那些牌子，但我家的巧克力是比利时最著名的巧克力品牌Pierre Marcolini牌子的上游供货商，品质绝对不用担心，只会比国内市场所有的巧克力原料要好。她没什么底气地对着邬亦汶为巧克力品质背书。
对方点点头：你跟我来。
他领着陶思清走进后厨，甜品助理已经准备好大理石台和隔水加热巧克力的工具。
他戴上橡胶手套，剪开一包巧克力豆倒进碗里，大盆里放好了温水，他把食品温度计的探针插进去。
巧克力初融温度大约是45度左右，超过此温度会破坏结构，以至于破坏后续的质感和风味。
陶思清捏着手指紧张地看着他的动作。
搅拌，融化，将巧克力溶液倾倒在大理石台面上，用刮板不断推开聚拢降低温度。整个动作行云流水，帅气异常。
巧克力调温(Tempering)的温度是32度左右，当他在大理石台上将巧克力将至32度就可以开始后续的操作。32度，是可可脂奇妙的融点，这也是为什么巧克力会在你口中融化、芳香四溢的原因。
这也是陶思清淘宝店名的来历。
巧克力的品质可以说令人惊叹的好，凝固时间、顺滑度都在他预期之上，邬亦汶用手轻捏一颗放进嘴里。没有任何人为后期添加的成分，质朴浓醇的可可味让他非常满意。