或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
叶蓁把蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。淡nai油用电动打蛋器打发，至粘稠不容易掉下来为止。
把马斯卡彭打至松发后与蛋黄ye和淡nai油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
要把芝士糊搅拌的细腻，需要很长时间的均匀搅拌，这一步，叶蓁选择用手动搅拌，而不是电动搅拌机。
叶蓁在忙碌的时候，刘雪也开始的自己的制作。
全脂牛nai在锅里咕噜咕噜的冒着沸腾的气泡，刘雪在里面加入适量的黄油和海盐，然后用勺子慢慢的搅拌，到黄油完全融化在牛nai里。
取出筛子，在上面加一把低筋面粉，把面粉一点点筛入牛nai，形成面糊。
再在碗里磕破两个鸡蛋，打成鸡蛋ye，再一点点的倒进面糊里，搅拌均匀。
混合好的面糊加入挤袋中，选用菊花形的花嘴，把面糊挤在烤盘上，尽量大小一致。
然后放进烤箱，设定好时间和火候，刘雪转身，满意的进行下一步，nai油的制作。
刘雪不准备做传统的nai油泡芙，她想要在里面加入自己的一点点小花样，让这款nai油泡芙的味道在一众西点中脱颖而出。
把鲜nai油倒入干净的盆中，分三次加入白砂糖，再加入事先压好的薄荷汁ye，然后用电动打蛋器搅打。
随着搅打的过程，鲜nai油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大，最后越来越稠厚，在一片nai油上用打蛋器会搅拌出清晰的纹路。
烤箱发出"叮"的一声，泡芙烤好了。
用于制作泡芙的面糊真的很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但高温一烤就会像气球一样膨胀起来，成为中空酥脆的面点。
刘雪把一盘子泡芙从烤箱中取出。刚烤好的泡芙，味道淡淡的，只有一点香咸味，这时候需要静待它冷却，再往里面填入打好的薄荷味nai油。
另一边，叶蓁的芝士糊也完全打好了，一片细腻，完全看不到任何，的细小颗粒。
把速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。然后取出一跟手指饼干快速泡过后放入杯底。杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复三次。
叶蓁把做的差不多的提拉米苏放进冰箱，冷却带来的冰爽口感会让这道西点的味道更上一层楼。
等到冷却完毕，再在装有提拉米苏的杯子最上面撒上可可粉和糖分，就完成了。
刘雪看到叶蓁已经完成的差不多了，心里也有点着急。
摸了摸泡芙，差不多还稍微有点温温的。
虽然心里着急，但是刘雪也知道，必须按照最严格的标准来制作才能得出最完美的口感。
等到泡芙完全凉了，用小刀在每一个泡芙的侧面划上一刀，切出一个小口。
然后把打好的细滑的nai油加入裱花袋，用小圆孔的裱花嘴插入，往泡芙里面挤入nai油馅料。
最后，在泡芙上撒上糖粉，淋上巧克力酱，就完成了。
＊＊
比赛场地换了，变小了，还是稍微封闭的空间，加上主题又是西点，西点又是以香甜为主的。
不多时，整个空间里都是一股甜腻腻的香味儿。
不少的厨师抬头，皱眉的闻着这所有的厨师做的西点混合出来的香味。
太过于浓郁了！
所谓久入兰室而不闻其香，久入鲍肆而不闻其臭。
现场的香甜味道太过于浓郁了，等到品尝的时候，已经被香甜味道熏陶很久的评审们最后的评价可能会受到影响。
这种情况下，先上菜才是最好的选择。
发现这点的一些厨师已经开始加快了手上的动作。
叶蓁和刘雪对视了一眼，一起举手，表示已经完成，需要评审过来品评。
评审来了。
"咚、咚、咚。"
每一步，都感觉大地一阵震颤。
这一位评审的形体上，额，怎么说呢，有点让人一言难尽。
太胖了。
不是一般的胖。
同样是胖子，被称为金舌头的肖小明在这位评审的体型之下只能算是一个小胖子。
想想肖小明的三层厚的肥下巴，而这位，下巴上的层层叠叠的，都把脖子给挤得看不见了。
这一位也是一名著名的美食品鉴师，名字叫做钱珏。
和被称为"金舌头"的肖小明一样，钱珏也有一个称号，因为他难得一见的可怕的胃口，被称为"大胃王"。
他实在是太能吃了！
吃的多的叶蓁也不是没见过，开餐厅的，总是见过几个吃的多的客人的，更何况叶蓁做的饭菜好吃，就算平日里请朋友们吃饭，他们的饭量也会比平时大上一倍的。
但